Master program in Food Technology
I. TỪ KHÓA
| TỪ KHÓA | Keywords |
| Chất lương thực phẩm | Food quality |
| Enzyme thực phẩm | Enzyme in Food processing |
| Vi sinh thực phẩm | Food microbiology |
| Hóa học thực phẩm | Food chemistry |
| Cảm quan thực phẩm | Sensory science |
II. TÀI LIỆU IN ẤN
1.Tài liệu học phần
- Microbial food contamination / edited by Charles L. Wilson.- 664.001579/ M619 (MHP: FT603; TTHL: 1)
- Handout on food microbiology / Ngô Thị Phương Dung.- CanTho: CanTho University. – 579/ D513 (MHF: FT603; Viện CNSHTP: 1)
- Food chemistry / OWEN R. FENNEMA.- 664.00154/ F686 (MHP: FT: 604; TTHL: 1)
- Fiber ingredients : Food applications and health benefits / Edited by Susan Sungsoo Cho, Priscilla Samuel, 97814200438461420043846.- 613.263/ F443 . (MHF: FT605; Trường Nông nghiệp: 1)
- FAO food and nutrition series N.24 Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition / FAO, 92 5 102862 0.- 640/ F218s/N2 . (MHF: FT605; Trường Nông nghiệp: 1)
- Enriching lives : overcoming vitamin and mineral malnutrition in developing countries.- Washington: World Bank..- 363.8/ E56. (MHF: FT605; Trường Nông nghiệp: 1)
- Hazardous solvent source reduction / Michael S. Callahan, Bill Green.- New York: McGraw-Hill, Inc.- 628.52/ C156. (MHF: FT601; TTHL: 1)
2. Tạp chí chuyên ngành
- Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ. 378/Kh401 (TTHL, Tầng 3)
- Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn. 630/N455 ( TTHL, Tầng 3)
- Tạp chí sinh học. 570/A168 ( TTHL, Tầng 3)
- Vietnam Journal of Chemistry. 540/V666 ( TTHL, Tầng 3)
- Vietnam Journal of Biotechnology. 660/V666 ( TTHL, Tầng 3)
III. TÀI LIỆU ĐIỆN TỬ
1. Sách điện tử
- Food safety and food quality. (2001). Royal Society of Chemistry, The. Proquest Ebook Central
- Wood, R., Wallin, H., & Nilsson, A. (1998). Quality in the food analysis laboratory. Royal Society of Chemistry, The. Proquest Ebook Central
- Pavesi, A., Sala, C. G., & Colangione, D. (2014). Domestic protection of food safety and quality rights. G. Giappichelli Editore. Proquest Ebook Central
- R, A. M., & Moss, M. (2007). Food microbiology. Royal Society of Chemistry, The. Proquest Ebook Central
- Matthews, K. R., Kniel, K. E., & Montville, T. J. (2017). Food microbiology : An introduction. ASM Press. Proquest Ebook Central
- Wang, D. (2012). Food chemistry. Nova Science Publishers, Incorporated. Proquest Ebook Central
2. Tạp chí điện tử
- Tạp chí nông nghiệp hữu cơ Việt Nam
- Tạp chí khoa học nông nghiệp Việt Nam
- Tạp chí khoa học Công nghệ và thực phẩm
- Tạp chí khoa học Đại học Cần Thơ
3. Tài liệu nội sinh
- Sử dụng kỹ thuật PCR (polymerase chain teaction) dể phát hiện vibrio cholerae sinh độc tố tả trong thực phẩm thủy sản / Nguyễn Đức Cường
- Khảo sát tổng số Coliforms, Escherichia Coli, vi khuẩn hiếu khí và các chỉ tiêu lý hóa của tương, chao, ba khía trên địa bàn quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ / Chủ nhiệm Trần Vũ Phương .- 664.07/ Ph561
- Sử dụng phân sinh học sản xuất rau an toàn / Chủ nhiệm Nguyễn Duy Cần ; Thành viên Trần Vương Xuân Vĩnh, Phạm Thị Pari, Nguyễn Thanh Bình .- 631.874/ C121
Link tra cứu có tại mục lục trực tuyến:
4. Truyền thông đa phương tiện
- Bảo Quản và Chế biến nông sản chi phí thấp – Phần 1
- Sản xuất phân bón từ rác thải – Phần 1
- Chủ động sản xuất thuốc trừ sâu sinh học