Công nghệ thực phẩm

I. TỪ KHÓA

TỪ KHÓAKeywords
Vi sinh thực phẩm            Food microbiology 
Enzyme thực phẩm
                             		Enzyme in Food processing
 
Hóa học thực phẩm           Food chemistry
Cảm quan thực phẩm Sensory science
 

II. TÀI LIỆU IN ẤN

1.Tài liệu học

  • .Statistical procedures for agricultural research / Kwanchai A. Gomez, Arturo A. Gomez.- 2nd ed..- New York: John Wiley & Sons, 1984.- 630.72/ G633(MHP: CSS613;TTHL:Tr. Nông nghiệp:6, Tr. Thủy Sản:3, Tr. Bách Khoa:1, Môi Trường:1, CNSH:1)
  • Probability & statistics for engineers & scientists / Ronald E.Walpole [et al.].- 8th ed..- Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice Hall, c2007.- xxiii, 816 p. ; ill. (some col.)519.02462/ P962 (MHP:NNH618; Thư viện: 1)
  • Engineering aspects of food biotechnology / Edited by José A. Teixeira, António A. Vicente ( Contemporary food engineering), 9781439895450.– 664/ E57 (MHP: NNP680 ; Thư viện : 1)
  • Minimal processing technologies in the food industry / Thomas Ohlsson, Nils Bengtsson.– Cambridge, UK: Woodhead, 2002.– xiii.– 664/ M665 (MHP:NNP629 ; Tr. Bách Khoa:1)
  • Giáo trình Các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm / Nguyễn Văn Mười. – Cần Thơ : Đại học Cần Thơ, 2016. – 664.0285/ M558 9MHP:NN672 ;Tr. Nông Nghiệp:4, Thư viện: 5)

2. Tạp chí chuyên ngành

  • Tạp chí khoa học trường Đại học Cần Thơ.
  • Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn
  • Tạp chí sinh học
  • Vietnam Journal of Chemistry
  • Vietnam Journal of Biotechnology

III. TÀI LIỆU ĐIỆN TỬ

1. Sách điện tử

  • Biotechnology in Functional Foods and Nutraceuticals/Publisher: CRC Press Inc.Editor: Debasis Bagchi, Francis Lau, Dilip K. Ghosh2010.
  • Frozen food technology /2019/IG Publishing eBook
  • Food biotechnology /Chapman, Sarah /2018/IG Publishing eBook

2. Tạp chí điện tử

  • Tạp chí nông nghiệp hữu cơ Việt Nam
  • Tạp chí khoa học nông nghiệp Việt Nam
  • Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn
  • Tạp chí khoa học Công nghệ và thực phẩm
  • Tạp chí khoa học Đại học Cần Thơ

3. Truyền thông đa phương tiện

  • Công nghệ thực phẩm chế biến thay đổi để thích ứng
  • Công nghệ lên men thực phẩm – tiềm năng và ứng dụng | Truyền hình Bình Dương
  • Ứng dụng công nghệ thông tin trong kiểm soát an toàn thực phẩm

Nguyễn Thị Bạch Mai